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日本に来て間もない頃、一番驚いたのは、
ご飯の上にお茶をかけて、漬物と一緒に食べることです。
お茶って、飲む事を楽しむとばかり思っていましたので、驚いたのです。
後で、私の友達が、
「日本では伝統的に食べられているお茶漬けと言うものですよ。」
と教えてくれた。
食べてみると、シンプルだけれど、とても美味しいですね。
上海にも似ているものがあります。
「泡飯(パオファン)」と言うものです。
上海の泡飯(パオファン)はお茶じゃなく、ご飯の上にお湯を掛けます。
そして、中国の漬物と一緒に食べるものです。
主食は上海も日本も同じで、お米です。
前の日に炊いたご飯が残ったら、朝ご飯は泡飯(パオファン)にしたりします。
もちろんご飯とお湯を混ぜて食べるけれど、少し手間を掛かる場合は、鍋にご飯とお湯を入れて、炊き込み食べるんです。
特に冬の朝、熱々の泡飯(パオファン)を食べたら、全身も熱くなりとても良いの。
すごくシンプルな、あっさりしている食べもの。
簡単で一般的な家庭も食べるし、裕福な人も食べるもの。
お付き合いで接待が多いビジネスマンが、外食ではどんな高級なものを食べても、家に帰ったらちょっと泡飯(パオファン)を食べたいと思ったりします。
上海の漬物も日本と同じ様に種類が多く、胡瓜、大根、茄子など、シンプルな泡飯(パオファン)と一緒に食べると、最高ですよ。
普段油が多い中華料理より泡飯(パオファン)は体に優しいものですしね。
でも、一つ気をつけな事があります。
ゆっくり食べないといけないよ、飲み込むようにしたら、消化不良になっちゃう！
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