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海老と野菜の炒め

材　料

下　味

・エビ　１５尾
・ニンジン　１/４本
・シイタケ　２枚
・セロリ　　２本
・サラダ油　大さじ３
・熱湯　大さじ２
・水溶き片栗粉　大さじ２/３

調味料

・塩　小さじ１
・味の素　小さじ２/3

1.エビを水洗いしてから殻を剥き、背に切り込みを入れてせわたを取ります。
2.エビに「下味」をまぶし、冷蔵庫で１５分ほど冷やします。
3.セロリは筋を取って長さ４cmに切る。ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。
シイタケはそれぞれ３cmに切ります。

4.中華鍋にサラダ油を熱し、エビを入れて炒めます。

5.色を変わったら、取り出します。
6.同じ鍋で（３）を入れて強火で炒めます。

7.香りが出れば、熱湯を入れて、調味料を入れます。
8.エビを鍋にもどします。

9.最後水溶き片栗粉でトロミをつける、出来上がります。

おいしい海老と野菜のシャキシャキした感触が絶品の一品です。
ゴハンと一緒に食べるとなお一層美味しくて止まりませんよ(*ﾟーﾟ)

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